Описание
Молочная кислота (CAS 50-21-5), химически известная как 2-гидроксипропановая кислота, является органическим соединением, которое играет важную роль во многих биохимических процессах. В промышленности она широко используется в пищевой, косметической, фармацевтической и химической отраслях благодаря своим консервирующим свойствам и способности регулировать кислотность.
Внешний вид
В чистом виде молочная кислота представляет собой бесцветную или слегка желтоватую вязкую жидкость. Она имеет слабый, но характерный кислый запах.
Токсичность
Считается безопасной для большинства применений, однако может вызвать раздражение кожи или глаз при прямом контакте. Вдыхание аэрозолей может привести к раздражению дыхательных путей.
Синонимы
- На русском: Молочная кислота, 2-гидроксипропановая кислота
- На английском: Lactic acid, 2-hydroxypropanoic acid
Физические данные
- Химическая формула: C3H6O3
- Молекулярный вес: 90,08 г/моль
- Температура плавления: 18°C (начинает кристаллизоваться)
- Температура кипения: 122°C (при уменьшенном давлении)
- Плотность при 20°C: 1.209 г/см³
Сферы применения
- Пищевая промышленность: используется как консервант, регулятор кислотности и ароматизатор в напитках, консервированных продуктах и молочных изделиях.
- Косметическая промышленность: применяется в качестве компонента в увлажняющих кремах, масках для лица и других продуктах ухода за кожей.
- Фармацевтическая промышленность: используется в производстве лекарственных средств, включая растворы для инъекций и диализа.
- Химическая промышленность: служит сырьем в производстве биоразлагаемых пластиков, таких как полилактид (PLA).
- Сельское хозяйство: используется как добавка в корма для скота для улучшения пищеварения и как источник кальция.
Молочная кислота остается важным ингредиентом в множестве секторов благодаря своим уникальным свойствам, которые делают её незаменимой во многих областях промышленности. Важно обращать внимание на условия хранения и использования, чтобы избежать её полимеризации или разложения.